この日は、個人的には半ばオフday。
ヒッカドゥワの街でのんびり過ごします。
連泊することにした宿は、
Kind & Love Hostelというところ。
バス停も駅も、ビーチも近くて便利な宿です。
スリランカカレーの作り方を教わったり、
街中のマーケットやスーパーをのぞいたり
ビーチをぶらぶら、そんな1日でした。
キッチンへ潜入！スリランカカレー♪
宿のママにお願いして、ランチタイムに合わせて
スリランカカレーの作り方を教えてもらいました！
お客さん用ではなく、宿の人のランチ。
家庭料理です！
この日のお昼は、
・フィッシュカレー
・ダル（豆）カレー
・ベジカレー
の3種類。
これと、赤米を炊いたものを一緒に食べます。
まずはココナッツミルクを絞ります。
慣れた手つきでナタで半分に割り、丁寧に削っていきます。
割ったときに出るココナッツジュース。
味見させてもらいましたが、臭みなくスッキリ。
屋台で売ってるものより飲みやすかったかも。
キレイに削り取ります。
これに水を入れ、絞ってココナッツミルクをとります。
1回目にしぼった濃度が濃いものと、
2〜3回目にしぼったやや薄いものとを分けて使っていました。
絞り汁が透明になってきたら、終了です。
毎食この作業やってるそうで…
なかなか大変ですね〜。
どこで食べるスリランカカレーも、ココナッツ臭さや甘ったるさが薄いのは
ココナッツの使い方が上手だからなのかも。
1プレートで何種類ものカレーを食べるスリランカ。
さぞ作るのは大変だろうと思ってましたが
ザクザク野菜を切って、お鍋を3コ並べて、
手際よくスパイスを投入していきます。
南インドにちょっと近い、クミンではなくマスタードベースで作るスッキリカレー。
フェヌグリークシードも大活躍してました。
フレッシュカレーリーフと、ゴラカというスリランカの植物、
ドライフィッシュなど、ちょっと日本では入手しにくいものも。
あっという間に3種類のカレーの下準備が完了しました。
あとはココナッツミルクと一緒に
順番に火にかけていくだけ。
キッチンに広がるスパイスの香りと
お米の炊ける香りがたまりません♪
炊きあがった赤米と
調理中のカレー
出来上がりがコチラ
さっぱりなカンジに見えて、実は結構スパイシー。
しっかりダシの出たフィッシュカレーと、
まろやかダル&ベジカレーの組み合わせ、バツグンです！
教えてもらった上に、ちゃっかりタダでごちそうになってしまいました(笑)。
ありがとう、ママ！
スパイス、買っちゃいました…
バスターミナルから北側がローカルな街並み、
南側は、南下するにつれてどんどんリゾート地の様相を呈してきます。
まずは北側、ローカルな街並みをお散歩します。
まだまだ旅の先が長いというのに…
こんなところで買い物してはいかん！と思いつつ
つい、スパイスに目がいってしまいました…
街中のスーパーで、食材チェック。
ママがフィッシュカレーで使っていたドライフィッシュや
ゴラカや
スパイスたち
こちらもスリランカカレーの定番食材、モルディブフィッシュ。
何も買わないつもりだったんですよ、ホントは。
でも見てたらついつい（笑）
賞味期限がもちそうなものだけ、ちょびっとだけ購入しちゃいました。
帰るまで、もつだろ〜か？
続いて、マーケットにお邪魔しました。
午後なので、すでに人は閑散としてました。
香草や、野菜たち。
スリランカは野菜が豊富なところですね。
隣は漁港&魚売り場
朝来れば、魚を売っているところが見れるハズ。
一通り見終わり、今度は南側へ。
と、この日も不安定な天気、雨が降り始めてしまいました。
一旦避難、雨のインド洋を見ながらビール（笑）
SUN SET COFFEE BARというお店
WiFiのつながる店内でのんびり海を眺めながら雨が止むのを待ちます。
カールスバーグ1本Rs330でした。
天気悪かったですけど、コレはこれで、いいもんです。
雨も上がり、再び歩き始めます。
欧米人パッカーが多いのも納得、キレイなホテルとゲストハウス、
レストランが建ち並びます。
ホテルの裏側は直接ビーチになってるところが多いみたいです。
おみやげ屋さんや、リカーショップがいっぱいです。
キレイで大きなスーパーもありました。
観光客向けのお土産品から、ローカル向けのスパイスやお米まで。
併設してるリカーショップも大きめ。
ココナッツの蒸留酒、アラックも種類豊富です。
ここでマンゴーアラックを入手し、南側エリアを後にします。
ヒッカドゥワ ラストディナー
やっぱりラストは、海辺沿いがいい！
ということで、昨日お邪魔したTigriの並びのhotel dolphinに入ってみました。
こちらもキレイで静かなシービューのお店。
お値段はTigriより少し安め。
残念ながら、WiFiはここのホテルの宿泊客だけしか使えないようでした。
ビールにお米もどうかと思いましたが、やっぱりカレーが食べたかったので
チキンカレーをオーダー、カールスバーグと一緒にいただきます。
どちらかというと、外国人向けで控えめな味付けだったかと…
もちょっとスパイシーでもよかったかな〜。
カレー、ライス、ビールでRs1,000でした。
ちょっと波がおさまってきたきたインド洋を見ながら
ヒッカドゥワラストナイトを満喫して、この日も終了です！
明日は、コロンボへ戻ります。
