【世界一周5日目:スリランカ】ヒッカドゥワでのんびり&家庭料理!

この日は、個人的には半ばオフday。
ヒッカドゥワの街でのんびり過ごします。

連泊することにした宿は、
Kind & Love Hostelというところ。
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バス停も駅も、ビーチも近くて便利な宿です。

スリランカカレーの作り方を教わったり、
街中のマーケットやスーパーをのぞいたり
ビーチをぶらぶら、そんな1日でした。

キッチンへ潜入!スリランカカレー♪

宿のママにお願いして、ランチタイムに合わせて
スリランカカレーの作り方を教えてもらいました!

お客さん用ではなく、宿の人のランチ。
家庭料理です!

この日のお昼は、
・フィッシュカレー
・ダル(豆)カレー
・ベジカレー
の3種類。

これと、赤米を炊いたものを一緒に食べます。

まずはココナッツミルクを絞ります。
慣れた手つきでナタで半分に割り、丁寧に削っていきます。
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割ったときに出るココナッツジュース。
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味見させてもらいましたが、臭みなくスッキリ。
屋台で売ってるものより飲みやすかったかも。

キレイに削り取ります。
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これに水を入れ、絞ってココナッツミルクをとります。

1回目にしぼった濃度が濃いものと、
2〜3回目にしぼったやや薄いものとを分けて使っていました。

絞り汁が透明になってきたら、終了です。

毎食この作業やってるそうで…
なかなか大変ですね〜。

どこで食べるスリランカカレーも、ココナッツ臭さや甘ったるさが薄いのは
ココナッツの使い方が上手だからなのかも。

1プレートで何種類ものカレーを食べるスリランカ。

さぞ作るのは大変だろうと思ってましたが
ザクザク野菜を切って、お鍋を3コ並べて、
手際よくスパイスを投入していきます。
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南インドにちょっと近い、クミンではなくマスタードベースで作るスッキリカレー。
フェヌグリークシードも大活躍してました。

フレッシュカレーリーフと、ゴラカというスリランカの植物、
ドライフィッシュなど、ちょっと日本では入手しにくいものも。

あっという間に3種類のカレーの下準備が完了しました。

あとはココナッツミルクと一緒に
順番に火にかけていくだけ。

キッチンに広がるスパイスの香りと
お米の炊ける香りがたまりません♪

炊きあがった赤米と
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調理中のカレー
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出来上がりがコチラ
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さっぱりなカンジに見えて、実は結構スパイシー。
しっかりダシの出たフィッシュカレーと、
まろやかダル&ベジカレーの組み合わせ、バツグンです!

教えてもらった上に、ちゃっかりタダでごちそうになってしまいました(笑)。
ありがとう、ママ!

スパイス、買っちゃいました…

バスターミナルから北側がローカルな街並み、
南側は、南下するにつれてどんどんリゾート地の様相を呈してきます。

まずは北側、ローカルな街並みをお散歩します。

まだまだ旅の先が長いというのに…
こんなところで買い物してはいかん!と思いつつ
つい、スパイスに目がいってしまいました…

街中のスーパーで、食材チェック。

ママがフィッシュカレーで使っていたドライフィッシュや

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ゴラカや
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スパイスたち
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こちらもスリランカカレーの定番食材、モルディブフィッシュ。
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何も買わないつもりだったんですよ、ホントは。

でも見てたらついつい(笑)

賞味期限がもちそうなものだけ、ちょびっとだけ購入しちゃいました。
帰るまで、もつだろ〜か?
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続いて、マーケットにお邪魔しました。
午後なので、すでに人は閑散としてました。

香草や、野菜たち。
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スリランカは野菜が豊富なところですね。

隣は漁港&魚売り場
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朝来れば、魚を売っているところが見れるハズ。

一通り見終わり、今度は南側へ。
と、この日も不安定な天気、雨が降り始めてしまいました。

一旦避難、雨のインド洋を見ながらビール(笑)
SUN SET COFFEE BARというお店
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WiFiのつながる店内でのんびり海を眺めながら雨が止むのを待ちます。
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カールスバーグ1本Rs330でした。
天気悪かったですけど、コレはこれで、いいもんです。

雨も上がり、再び歩き始めます。
欧米人パッカーが多いのも納得、キレイなホテルとゲストハウス、
レストランが建ち並びます。
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ホテルの裏側は直接ビーチになってるところが多いみたいです。

おみやげ屋さんや、リカーショップがいっぱいです。
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キレイで大きなスーパーもありました。

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観光客向けのお土産品から、ローカル向けのスパイスやお米まで。

併設してるリカーショップも大きめ。

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ココナッツの蒸留酒、アラックも種類豊富です。
ここでマンゴーアラックを入手し、南側エリアを後にします。

ヒッカドゥワ ラストディナー

やっぱりラストは、海辺沿いがいい!
ということで、昨日お邪魔したTigriの並びのhotel dolphinに入ってみました。

こちらもキレイで静かなシービューのお店。

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お値段はTigriより少し安め。

残念ながら、WiFiはここのホテルの宿泊客だけしか使えないようでした。

ビールにお米もどうかと思いましたが、やっぱりカレーが食べたかったので
チキンカレーをオーダー、カールスバーグと一緒にいただきます。
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どちらかというと、外国人向けで控えめな味付けだったかと…
もちょっとスパイシーでもよかったかな〜。

カレー、ライス、ビールでRs1,000でした。

ちょっと波がおさまってきたきたインド洋を見ながら
ヒッカドゥワラストナイトを満喫して、この日も終了です!

明日は、コロンボへ戻ります。

【世界一周6日目】ヒッカドゥワから再びコロンボへ

【世界一周4日目】海沿いを走る!コロンボ〜ヒッカドゥワ〜ゴール

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