丸の内オアゾB１にある「屏南」。

刀削麺が食べたくて来店しました。

刀削麺、中華粥、点心なんかが食べられるお店です。

■中国五大麺のひとつ、刀削麺 

刀削麺は、中国山西省で生まれた中国五大麺のひとつで

水で練った小麦粉の塊を、くの字に曲がった刀で削り出した麺を

直接鍋の中に入れ、茹でて作ります。

麺に厚いところと薄いところができて、

モチモチ、つるつるの独特な食感が楽しめます！

麺を均一に削り出すのは熟練技なので

中国では、刀削麺ロボット（機甲厨神）が普及し始めているとか…。

■辛いのが食べたい！…だったんですが

今回は唐辛子マーク最多３つの、

中国山椒と唐辛子の「麻辣刀削麺」（￥750）をチョイス。

…ですが、あまりしびれるような辛さはないです。

辛いもの好きにはちょっともの足りないかも。

でも麺はツルツル・モチモチです。

辛さが足りない人は、山椒とラー油をオーダーすれば追加で出してくれます。

ちなみに、パクチーも大盛（ちょっとだけ）にしてもらえます。

ランチタイムは混雑しますが、テイクアウトもOKです！

【屏南(ピンナン)　丸の内オアゾ店】
東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾB1

営業時間：月～金　ディナー　17:00～22:30（L.O.22:00）
土・日・祝　ディナー　17:00～21:00（L.O.20:30）
月～日　ランチ　9:00～17:00