モチモチ麻辣刀削麺【屏南(ピンナン)@丸の内】

丸の内オアゾB1にある「屏南」。

刀削麺が食べたくて来店しました。

刀削麺、中華粥、点心なんかが食べられるお店です。

■中国五大麺のひとつ、刀削麺 

刀削麺は、中国山西省で生まれた中国五大麺のひとつで

水で練った小麦粉の塊を、くの字に曲がった刀で削り出した麺を

直接鍋の中に入れ、茹でて作ります。

麺に厚いところと薄いところができて、

モチモチ、つるつるの独特な食感が楽しめます!

麺を均一に削り出すのは熟練技なので

中国では、刀削麺ロボット(機甲厨神)が普及し始めているとか…。

■辛いのが食べたい!…だったんですが

今回は唐辛子マーク最多3つの、

中国山椒と唐辛子の「麻辣刀削麺」(¥750)をチョイス。

…ですが、あまりしびれるような辛さはないです。

辛いもの好きにはちょっともの足りないかも。

でも麺はツルツル・モチモチです。

辛さが足りない人は、山椒とラー油をオーダーすれば追加で出してくれます。

ちなみに、パクチーも大盛(ちょっとだけ)にしてもらえます。

ランチタイムは混雑しますが、テイクアウトもOKです!

【屏南(ピンナン) 丸の内オアゾ店】
東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾB1

営業時間:月~金 ディナー 17:00~22:30(L.O.22:00)
土・日・祝 ディナー 17:00~21:00(L.O.20:30)
月~日 ランチ 9:00~17:00

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