インド 一覧

おつまみに♪インドのスパイシーピクルス【砂肝とダイコンのウールガイ】

おつまみに♪インドのスパイシーピクルス【砂肝とダイコンのウールガイ】

インド タミル地方のスパイスオイル漬け、ウールガイ。 漬物的な役割のお料理ですが、今回は砂肝を入れておつまみに♪ スパイスとマス...

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インドのスパイス炒め!シャキシャキじゃがいものポリヤル

インドのスパイス炒め!シャキシャキじゃがいものポリヤル

南インドのスパイス炒め「ポリヤル」。 今回はじゃがいものポリヤルをご紹介します。 ゆでたじゃがいもで作ってもホクホクでお...

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夏野菜でインドのスパイシーサラダ【カチュンバル】

夏野菜でインドのスパイシーサラダ【カチュンバル】

お盆を過ぎてすっかり涼しくなってきましたが まだまだ夏野菜の美味しい時期が続きます。 今回ご紹介するのは、インドのスパイ...

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手軽にもう1品!シャキシャキキャベツのスパイシーサブジ

手軽にもう1品!シャキシャキキャベツのスパイシーサブジ

北インドのスパイス炒め「サブジ」のレシピをご紹介。 今回はキャベツを使ったサブジを作りました。 材料さえあれば、炒め合わ...

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スパイス&酸味の絶妙コラボ!南インド 白身魚のフィッシュカレー

スパイス&酸味の絶妙コラボ!南インド 白身魚のフィッシュカレー

インドカレーというと、チキンやマトンといったお肉のカレーや ベジタブルカレーが日本ではメジャーですが、 海産物の豊富な南インドの...

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スパイシーなインド風おつまみ♪【なすと砂肝のアチャール】

スパイシーなインド風おつまみ♪【なすと砂肝のアチャール】

ビールのお供にスパイシーなおつまみが欲しい! そんなときにオススメの一品、「なすと砂肝のアチャール」のレシピをご紹介♪ アチ...

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刺激的な辛さ&酸味がクセになる!南インドカレー【ポークビンダルー】

刺激的な辛さ&酸味がクセになる!南インドカレー【ポークビンダルー】

南インド、ゴアの郷土料理「ポークビンダルー」のレシピをご紹介。 インドでは珍しく、豚肉を使ったカレーです。 先日、日本エ...

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スパイス香るインドのほうれん草炒め♪【Palan Sag Bhaja】

スパイス香るインドのほうれん草炒め♪【Palan Sag Bhaja】

インド ベンガル地方のスパイス「パンチホロン」を使ったほうれん草の炒め物。 様々なスパイスが融合されたパンチホロンを使うと、芳...

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爽やかスパイシーなきゅうりのサラダ!【カマン・カクディ】

爽やかスパイシーなきゅうりのサラダ!【カマン・カクディ】

混ぜるだけでカンタンにできちゃう ちょっとスパイシーなインドのサラダ。 レモンの酸味とクミン・パクチーの香り、ココナッツ...

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インドの定番!じゃがいもとカリフラワーのスパイス炒め煮【アルゴビ】

インドの定番!じゃがいもとカリフラワーのスパイス炒め煮【アルゴビ】

インドで泊まった宿のランチで、宿のお嬢さんが作ってくれたアルゴビ。 とても美味しかったので、レシピを教えてもらってきました♪ ...

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