タイの定番目玉焼きサラダ、ヤムカイダーオ。

屋台や食堂などで多く見かける料理です。

注文屋台では、オーダーするとほとんどのお店で作ってくれます。

材料もシンプル、作り方も簡単でボリュームもあるので

ちょっとしたおかずになると思います！

ポイントは、目玉焼きの焼き方。油で揚げるように焼いて、

表面をカリッとさせるのがタイ流です♪

【材料】（4人分）

卵・・・4個

セロリ（細切り）・・・1本

紫タマネギ（細切り）・・・1/2個

万能ネギ（小口切り）・・・6～7本

パクチー・・・適量（お好みで）

にんにく（みじん切り）・・・1かけ分

★ドレッシング

ナンプラー・・・大さじ3

ココナッツシュガー（なければ砂糖）・・・小さじ2

＊ライム汁・・・大さじ3

＊唐辛子（みじん切り）・・・1～2本（お好みで）

【作り方】

1．フライパンに多めにサラダ油を入れて加熱し、にんにくを入れて焦げないように炒める。

2．にんにくの香りが立ってきたら、卵を割りいれて目玉焼きを作る。蒸し焼きではなく、油で両面を揚げ焼きのようにして表面をカリッとさせる。

3．ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。

4．2の目玉焼きを取り出して一口サイズに切り分け、セロリ、紫タマネギと混ぜ合わせ、3のドレッシングも入れて和える。

5．お好みできざんだパクチーを入れて完成♪

【Memo】

＊野菜はお好みで、トマトなど違うものを入れてもおいしいです。

＊入手できるようであれば、ライムではなくマナオ（タイのライム）とプリッキーヌ（タイの青唐辛子）を使うと、酸味・辛みがより強くなっておいしくなります！