ナスと豚肉のタイガパオ炒め【パッ マクワ ムー】

日本人にもなじみのあるタイ料理、バジル炒め。

イタリア料理で使うスイートバジルを使ってもおいしいですが、

タイのバジルは様々な種類があり、炒め物にホーリーバジル、

タイ語で「ガパオ」と呼ばれる種類が使用されることが多いです。

 

スイートバジルとはまた違った風味が出ますので

入手できたらゼヒ!ガパオを使って作ってみてください!

 

【材料】(4人分)

豚こま切れ肉・・・400g

ナス(乱切り)・・・4本

にんにく(みじん切り)・・・2かけ分

唐辛子(小口切り)・・・1~2本(お好みで)

*ガパオ(ホーリーバジル なければ スイートバジル)・・・20枚程度(お好みで)

 

★調味料

ナンプラー・・・大さじ1

*シーズニングソース(なければ醤油)・・・小さじ2

オイスターソース・・・大さじ1

ココナッツシュガー(なければ砂糖)・・・小さじ1

 

 

【作り方】

1.フライパンに油をひき、にんにく、唐辛子を入れて焦げないように炒める。

 

2.豚肉とナスを入れて火が通るまで炒める。

 

3.調味料を入れて炒め合わせ、火を止める手前でバジルを入れてサッと混ぜ合わせて完成♪

 

【Memo】

*入手できたら是非ガパオ(ホーリーバジル)で作ってみてください!スイートバジルを使うのとでは、かなりイメージが変わります!

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