暑い時期でもサッパリ♪タイのお豆腐サラダ【ヤム タウフー】

あと一品欲しい時や、ちょっとしたおつまみに、暑くて食欲がないときも

手軽にできて、どんどん食べられるお豆腐のサラダです!

バイマックルーの柑橘系の香りと、ホムデンの紫色が見た目にもさわやか♪

ホムデンは、シャロットとネギの雑種で、タイ料理にかかせないものです。

見た目は小さなタマネギのようですが、タマネギとは違った独特の風味があります。

手に入ればホムデンとバイマックルーで

難しければ紫タマネギとパクチーでもおいしく作れます!

【材料】(4人分)

木綿豆腐・・・2丁

片栗粉・・・適量

ホムデン(みじん切り)・・・7~8個

*なければ紫タマネギ(みじん切り)1/2個

バイマックルー(千切り)・・・5枚程度

*なければパクチー(みじん切り)適量

ナンプラー・・・大さじ1

マナオ または ライム汁(なければレモン汁)・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

【作り方】

1.豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水気を切っておく。

2.ホムデン(またはタマネギ)とバイマックルー(またはパクチー)、ナンプラー、ライム汁、砂糖を混ぜ合わせておく。

3.1の豆腐を一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

4.フライパンに油を入れて加熱し、3を入れる。両面とも表面がきつね色になりカリッとするまで焼けたら取り出す。粗熱が取れたら皿に並べる。

5.2を上からたっぷりかけて完成です♪

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